豚と小松菜のキムチ煮

豚肉はどの部位も高たんぱく、低糖質の優秀食材です。神経の働きを正常にする効果が高いビタミンB1の含有量があらゆる食品の中でもトップクラス。全身の倦怠感やイライラ、ストレスの解消にもおススメです。

 調理時間20

栄養価(1人分)

エネルギー・・・・・・・・・・465kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・18.6g
脂質・・・・・・・・・・・・・40.3g
糖質・・・・・・・・・・・・・6.9g
食物繊維・・・・・・・・・・・3.5g
塩分・・・・・・・・・・・・・3.2g

材料(2人分)

小松菜・・・・・・・・・・・・200g
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・200g
白菜キムチ・・・・・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
白ごま・・・・・・・・・・・・小さじ1
(A)

  • 水・・・・・・・・・・・・150ml
  • みそ・・・・・・・・・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・・・・・・・小さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・小さじ1
  • すりおろしにんにく(チューブ)・・小さじ1/2

事前準備

  • (A)を混ぜ合わせておく。

つくり方

1.
小松菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cmの長さに切る。

2.
豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。

3.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉をさっと炒める。白菜キムチを加えて炒め、(A)を入れて煮詰める。

4.
小松菜の茎を加えて煮た後、葉を加えてしんなりするまでさらに煮る。

5.
器に盛り、白ごまを振ったら完成。

監修/中村(管理栄養士)

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