調理時間15分
1. |
白菜は4cm幅に、にんじんは皮をむいて3mm幅の輪切りに、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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2. |
えのきは石づきを切り落とし、ほぐす。油揚げは半分に切って5mm幅に、豆腐・豚肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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3. |
鍋に白だし・水を入れ、中火で熱する。さらにすりごま・しょうがを加えて、軽く混ぜる。
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4. |
1 、2 の具材を入れ、フタをして煮込む。
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5. |
火が通ったら無調整豆乳を加える。弱火にして2~3分温めたら完成!
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監修/柳瀬(管理栄養士)