ホットプレート瓦そば風

今回は、みんなでワイワイ楽しく食べるのにピッタリなホットプレートレシピをご紹介！牛肉には鉄分やビタミンB₁₂が豊富に含まれ、貧血予防におススメの食材です。とくに鉄分は豚肉や鶏肉と比べて含有量が多く、吸収率も良いのが特長です。

　調理時間30分

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・585kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・32.6g
脂質・・・・・・・・・・・・・28.3g

炭水化物・・・・・・・・・・・50.2g
食物繊維・・・・・・・・・・・4.2g
塩分・・・・・・・・・・・・・3.2g

卵・・・・・・・・・・・・・・2個
牛こま切れ肉・・・・・・・・・200g
焼きそば麺・・・・・・・・・・300g

油・・・・・・・・・・・・・・
①③大さじ1/②小さじ1
青ねぎ・・・・・・・・・・・・50g
レモン・・・・・・・・・・・・1/2個

油・・・・・・・・・・・・・・①③大さじ1/②小さじ1
青ねぎ・・・・・・・・・・・・50g
レモン・・・・・・・・・・・・1/2個

（A）

（B）

1．	【めんつゆ】鍋に（A）を入れて中火で熱し、沸騰直前で火を止める。
2．	【錦糸卵】ホットプレートに油①を引いて中温で熱し、溶き卵を流し入れ両面を焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
3．	ホットプレートに油②を引いて中温で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら（B）を加えて全体に絡め、取り出す。 ※ホットプレートの汚れは拭き取りましょう。
4．	ホットプレートに油③を引いて中温で熱し、焼きそば麺を軽く炒めて全体に広げる。
5．	焼きそば麺の上に2・3・青ねぎを並べ、レモンをのせる。1を添えたら完成！

監修／北原（管理栄養士）