筋力をつけるためのロコモ対策レシピ☆
れんこんと桜えびの鶏むねハンバーグ

ロコモティブシンドローム(通称:ロコモ)とは、骨や筋肉などの運動器の能力が低下し、日常生活に障害をきたしている状態のことです。いつまでも若々しく丈夫な体を維持するために、適度な運動と、たんぱく質やカルシウムを積極的に摂る食事を心がけましょう。

調理時間25

栄養価(1人分)

エネルギー・・・・・・・291kcal
たんぱく質・・・・・・・29.7g
脂質・・・・・・・・・・12.6g
糖質・・・・・・・・・・11.9g
食物繊維・・・・・・・・1.8g
塩分・・・・・・・・・・1.3g

材料(2人分)

鶏むねミンチ・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
卵・・・・・・・・・・・1/2個
しょうが(チューブ)・・小さじ1
白ごま・・・・・・・・・大さじ1
 ※1 パン粉・・・・・・大さじ2
 ※1 牛乳・・・・・・・大さじ2
 ※1 桜えび・・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・・・・少々
れんこん・・・・・・・・・50g(4枚)
片栗粉・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
めんつゆ(ストレート)・・100ml
水溶き片栗粉・・・・・・・大さじ1
三つ葉・・・・・・・・・・15g

つくり方

事前準備

 れんこんは5mm幅の輪切りにし、酢水につけておく。
 ボウルに※1 を合わせて、なじませておく。

1. 玉ねぎはみじん切り、三つ葉はざく切りにする。
2. ※1 のボウルに鶏むねミンチ・玉ねぎ・卵・しょうが・白ごま・塩コショウを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
3. れんこんは水気を切り、片栗粉をまぶす。2の種を4つに分けて小判型にし、中央を軽くくぼませたら片面にれんこんをつける。
4. フライパンにごま油を入れて熱し、れんこん側を下にして並べ、フタをして中火で3分焼き、焼き目がついたら裏返して弱火で5分焼く。
5. 小鍋にめんつゆを煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてあんをつくる。とろみがついたら火を止める。
6. 4のハンバーグを皿に盛り、5のあんをかけ、三つ葉を飾れば完成。

ユタカ管理栄養士のひとことメモ

たんぱく質

筋肉を作る材料となります。
1日の目安量は約50~60gです。

多く含まれる食材
肉・魚・大豆・乳製品 など

カルシウム

骨を作るのに大事な栄養素です。
骨粗しょう症予防のための1日の目安量は700~800mgです。

多く含まれる食材
桜えび・牛乳・チーズ・しらす など

作成者 日野 鮎美(管理栄養士)

この記事を読んだ方におススメ

炊飯器でつくれる!
簡単バナナチ…

今年のバレンタインは手づくりケーキに挑戦してみませんか?炊飯器で簡単につ…

2018.1.26  レシピ

マグロとアボカドの漬け丼

生活スタイルの変化などにより、心が不安定になりやすいこの季節は、「鉄分」…

2020.4.26  レシピ

腸内環境 スッキリレシピ
きのこい…

秋の味覚、きのこは美味しく低カロリーで栄養たっぷりなうえ、食物繊維も豊富…

2017.9.26  レシピ

ホットプレートでチーズタッカルビ

年末年始は家族や親戚、友人と、大人数で集まる機会が多くなりますね。今月は…

2018.11.26  レシピ

チーズカレーのパングラタン

今回は、年末年始のパーティーにぴったりなバゲットを使ったグラタンレシピで…

2019.11.26  レシピ

Ranking

介護情報

2018.8.26  介護情報

蓄膿ちくのう<…

「風邪が長引いているのか、鼻づまりがなかなか治らない」、「睡眠時に鼻がつ…

2018.2.26  健康と美容

ストレスと胃痛について

通常、消化に必要な「胃酸」と、胃粘膜を守る「胃粘液」の分泌量はバランスよ…

2018.3.26  健康と美容

女性の健康について
女性ホルモンとPM…

生理前になると、イライラ・肌荒れ・便秘など、心や体に不調があらわれません…

2017.2.26  健康と美容

皮膚掻痒そうよう

皮膚に赤みや湿疹などの症状はみられないのに、かゆみだけが起きる皮膚の病気…

2017.1.26  健康と美容

2~3月は花粉飛散のピークです!
つら…

花粉症のピークは春だと思っている方は多いと思いますが、実はスギ花粉の飛散…

2017.1.26  健康と美容

Category

Keyword Search

Service

LINE
公式アプリ