牛肉のちらし寿司

今回は、卒業や入学などのお祝いシーンにぴったりなレシピをご紹介します!寿司は「寿(ことぶき)」を「司(つかさど)る」と書き、縁起が良いという意味があります。ちらし寿司に牛肉を加えて、豪華においしくお祝いしましょう♪

 調理時間25

栄養価(1人分)

エネルギー・・・・・・・・・・531kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・14.4g
脂質・・・・・・・・・・・・・21.1g
糖質・・・・・・・・・・・・・63.2g
食物繊維・・・・・・・・・・・0.6g
塩分・・・・・・・・・・・・・1.7g

材料(2人分)

牛ばら肉・・・・・・・・・・・100g
しょうが・・・・・・・・・・・1片(10g)
大葉・・・・・・・・・・・・・3枚
ご飯・・・・・・・・・・・・・丼約2杯分(300g)
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
サラダ油・・・・・・・・・・・小さじ1
きざみのり・・・・・・・・・・適量

(A)

  • 酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・少々

(B)

  • 酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1

(A)

  • 酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・少々

(B)

  • 酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1

事前準備

  • ご飯は少し固めに炊く。
  • (A)を混ぜて、すし酢を作る。

つくり方

1.

牛ばら肉は一口大に、しょうが・大葉は千切りにする。

2.

ボウルにご飯と(A)のすし酢を加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。

3.

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、溶き卵を流し込む。両面を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。

4.

中火で熱したフライパンに、牛ばら肉・しょうがを加えて炒める。全体の色が変わったら(B)を加え、軽く炒める。

5.

2の酢飯に4を混ぜ合わせて皿に盛り付け、錦糸卵・大葉・きざみのりをのせたら完成!

監修/目片(管理栄養士)

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