今回は梅干しと大葉を使った「食中毒予防レシピ」です。梅干しや大葉には殺菌作用があるので、お弁当にもおススメ。また梅干しにはクエン酸、豚肉にはビタミンB1が多く含まれ、疲労回復を助ける働きがあるので、これから暑くなる季節にピッタリです！
調理時間15分
（A）
（A）
| 1． |
梅干しの種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。大葉は軸を落とし、みじん切りにする。（A）と合わせて梅しそソースを作る。
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| 2． |
豚ロースは一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。豆苗は根元を落とし、半分に切る。
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| 3． |
フライパンに油を入れて中火に熱する。豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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| 4． |
長芋を加える。こんがりと焼き目がついたら、豆苗を加える。
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梅しそソースを全体に絡めて、さらに1分ほど炒めたら完成！
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監修／高橋（管理栄養士）
