フォンダンショコラ

今回はユタカ管理栄養士のインターンシップとして、栄養学科の学生さんが考えたレシピです。ふわっふわでかるーい生地に、とろけるチョコレートが美味しいフォンダンショコラは、バレンタインにピッタリですよ♥

　調理時間50分 ※ガナッシュクリームを冷やす時間を除く。

栄養価（1個分）

エネルギー・・・・・・・614kcal
たんぱく質・・・・・・・7.85g
脂質・・・・・・・・・・45.1g

糖質・・・・・・・・・・42.5g
食物繊維・・・・・・・・3.58g
塩分・・・・・・・・・・0.33g

［ガナッシュクリーム］
板チョコ（ミルクチョコレート）①
・・・・・・・・・・・・2枚（100g）
生クリーム・・・・・・・80ml
［デコレーション用］
粉砂糖・・・・・・・・・適量

［生地］
板チョコ（ミルクチョコレート）②
・・・・・・・・・・・・2枚（100g）
無塩バター・・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・1個
グラニュー糖・・・・・・30g
ホットケーキミックス・・40g
ココアパウダー・・・・・大さじ4

●板チョコ（①②）を刻んでおく。
●オーブンを200℃に予熱しておく。

1．	［ガナッシュクリーム］生クリームを沸騰させないように温める。刻んだ板チョコ①を加えて溶かし、バットに移して冷蔵庫で2時間冷やす。
2．	［生地］ボウルに刻んだ板チョコ②・無塩バターを入れ、湯せんしながら溶かす。チョコが溶けたら湯せんから外し、少し冷ましてから卵・グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
3．	2にホットケーキミックス・ココアパウダーを加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。
4．	カップケーキの型に3の生地を半分入れる。冷やした1のガナッシュクリームを中心に入れ、さらに上から生地を入れる。
5．	4を天板に並べ、200℃のオーブンで25～30分焼く。仕上げに粉砂糖を振りかけて完成！