牛肉のちらし寿司

今回は、卒業や入学などのお祝いシーンにぴったりなレシピをご紹介します！寿司は「寿（ことぶき）」を「司（つかさど）る」と書き、縁起が良いという意味があります。ちらし寿司に牛肉を加えて、豪華においしくお祝いしましょう♪

　調理時間25分

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・531kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・14.4g
脂質・・・・・・・・・・・・・21.1g

糖質・・・・・・・・・・・・・63.2g
食物繊維・・・・・・・・・・・0.6g
塩分・・・・・・・・・・・・・1.7g

牛ばら肉・・・・・・・・・・・100g
しょうが・・・・・・・・・・・1片（10g）
大葉・・・・・・・・・・・・・3枚
ご飯・・・・・・・・・・・・・丼約2杯分（300g）
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
サラダ油・・・・・・・・・・・小さじ1
きざみのり・・・・・・・・・・適量

（A）

（B）

（A）

（B）

1．	牛ばら肉は一口大に、しょうが・大葉は千切りにする。
2．	ボウルにご飯と（A）のすし酢を加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
3．	フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、溶き卵を流し込む。両面を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。
4．	中火で熱したフライパンに、牛ばら肉・しょうがを加えて炒める。全体の色が変わったら（B）を加え、軽く炒める。
5．	2の酢飯に4を混ぜ合わせて皿に盛り付け、錦糸卵・大葉・きざみのりをのせたら完成！

監修／目片（管理栄養士）