濃厚ミネストローネ

紫外線が強くなってくる季節には、トマトに含まれるリコピンやブロッコリーに含まれるビタミンCが最適！とくにトマトは油と一緒に加熱調理することで、美肌効果のあるリコピンが体に吸収されやすくなりますよ♪

　調理時間30分

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・144kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・6.5g
脂質・・・・・・・・・・・・・8.3g

糖質・・・・・・・・・・・・・11g
食物繊維・・・・・・・・・・・2g
塩分・・・・・・・・・・・・・2.6g

ブロッコリー・・・・・・・・・100g
にんにく・・・・・・・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個（100g）
キャベツ・・・・・・・・・・・70g
ウインナー・・・・・・・・・・5本

サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
トマト缶（カット）・・・・・・1缶（400g）
水・・・・・・・・・・・・・・300ml
顆粒コンソメ・・・・・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・・・・・・少々

1．	ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
2．	にんにくはみじん切りにする。玉ねぎ・キャベツは1cm角に切る。ウインナーは5mm幅に切る。
3．	鍋にサラダ油、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎ・ウインナーを加えて炒める。
4．	キャベツを加え、全体に油がなじんだらトマト缶・水・顆粒コンソメを入れて軽く混ぜ、15分程煮込む。
5．	塩・こしょうで味を調える。器に盛って、1をのせたら完成！

監修／山田（管理栄養士）