ごはんでパエリア

あさりは、鉄分、ビタミンB12、タウリン、カルシウムなどの栄養を豊富に含んでいます。殻つきのものを使うと豪華さが出てパーティーにもおススメ！ホタテなどを入れるとさらに華やかになります。炊いたごはんを使うことで簡単にパエリアが作れますよ♪

　調理時間30分
※シーフードミックスの解凍時間・あさりの砂抜き時間を除く

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・563kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・21.7g
脂質・・・・・・・・・・・・・19.7g

糖質・・・・・・・・・・・・・69.3g
食物繊維・・・・・・・・・・・2.2g
塩分・・・・・・・・・・・・・2.5g

米・・・・・・・・・・・・・・2合
シーフードミックス・・・・・・200g
あさり（殻付き）・・・・・・・100g
鶏もも肉・・・・・・・・・・・120g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個（100g）
にんにく・・・・・・・・・・・2片
パプリカ（赤・黄）・・・・・・各1/2個（各75g）

トマト・・・・・・・・・・・・2個（350g）
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ4
白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ4
顆粒コンソメ・・・・・・・・・小さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・・適量
生パセリ（お好みで）・・・・・適量

1．	鶏もも肉は小さめの一口大に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは千切り、トマトはざく切りにする。
2．	ホットプレートにオリーブオイルを入れ、中温で熱する。玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
3．	鶏もも肉、パプリカ、シーフードミックスを入れて炒める。さらにトマトを加えて炒める。
4．	3にあさり、白ワインを加えてフタをして3分蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら取り出し、顆粒コンソメで味付けをする。
5．	ごはんを入れ、具材がなじむように混ぜる。塩・こしょうで味を調え、あさりをのせてお好みで生パセリを散らしたら完成！

監修／鈴木（管理栄養士）