豆腐のしっとりチョコケーキ

今回は、とってもヘルシーなバレンタインレシピをご紹介します♪バターを使わないことでカロリーダウン、さらに豆腐を使うことでしっとり仕上がります。ナッツは悪玉コレステロールを減らす効果が期待できますよ!

 調理時間50

栄養価(1切分)

エネルギー・・・・・・・・・・203kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・6.4g
脂質・・・・・・・・・・・・・8.4g
糖質・・・・・・・・・・・・・26.5g
食物繊維・・・・・・・・・・・2.6g
塩分・・・・・・・・・・・・・0.2g

※パウンド型1個を6等分した場合

材料 パウンド型(縦8.6×横18×高6.3cm)1個分

ホットケーキミックス・・・・・100g
ココアパウダー・・・・・・・・40g
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・・・・100ml
卵(Mサイズ)・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・70g
  • 素焼きミックスナッツ(無塩)・・・・40g
  • (A)生地に混ぜ込む用・・・・・・・20g
  • (B)トッピング用・・・・・・・・・20g
  • 素焼きミックスナッツ(無塩)・・・・40g
  • (A)生地に混ぜ込む用・・・・・・・20g
  • (B)トッピング用・・・・・・・・・20g

事前準備

  • オーブンを170℃に予熱しておく。
  • ミックスナッツは(A)(B)に分け、(A)は麺棒で砕いておく。

つくり方

1.
ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかける。

2.
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、軽くつぶしたら、牛乳・溶き卵・砂糖を入れてよく混ぜる。

3.
1を加えて、さらに混ぜ合わせる。ミックスナッツ(A)を入れてさっくりと混ぜる。

4.
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、ミックスナッツ(B)をのせる。

5.
170℃のオーブンで35分~40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱を取って型から外したら完成!

監修/溝口(管理栄養士)

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