さば缶詰とキャベツのグラタン

さばなどの青魚に多く含まれるDHAやEPAは、アレルギー症状を和らげる作用があるとされています。またキャベツに多く含まれる食物繊維は、免疫機能に大きく関わる腸のはたらきを整えてくれます。

　調理時間25分

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・429kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・29.6g
脂質・・・・・・・・・・・・・25.3g

糖質・・・・・・・・・・・・・17.8g
食物繊維・・・・・・・・・・・2.6g
塩分・・・・・・・・・・・・・1.8g

さば缶詰（水煮）※固形部分・・1缶（140g）
キャベツ・・・・・・・・・・・1/8個（150g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個（50g）
しめじ・・・・・・・・・・・・1/3パック（50g）
バター・・・・・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・・・・・・200ml
ミックスチーズ・・・・・・・・60g
パセリ・・・・・・・・・・・・適量

1．	キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけレンジ（600W）で3分加熱する。しめじは石づきを取ってほぐす。
2．	フライパンにバターを入れて中火で熱し、1とさばを加える。4分ほど加熱し、塩・こしょうで味をととのえる。
3．	小麦粉を加えて混ぜる。さらに牛乳を3回に分けて加え、ふつふつとしてきたら弱火にして煮込む。
4．	とろみがついたら耐熱皿に入れて、ミックスチーズを散らす。
5．	オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで6～7分焼く。パセリを散らして完成！

監修／溝口（管理栄養士）