魚介とブロッコリーのマリネ

今回は、魚介と野菜を使った彩り豊かな糖質制限レシピをご紹介します。魚介や野菜は糖質が少なめの食材が多いので、ダイエット中の方や血糖値が高めの方におススメ。さっぱりとした味わいながらも満足感のある1品です！

　調理時間20分
　※冷蔵庫で冷やす時間は除く。

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・・102kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・・6.7g
脂質・・・・・・・・・・・・・・4.3g

糖質・・・・・・・・・・・・・・7.7g
食物繊維・・・・・・・・・・・・1.5g
塩分・・・・・・・・・・・・・・0.7g

えび・・・・・・・・・・・・・・6尾（50g）
いか・・・・・・・・・・・・・・50g
ブロッコリー・・・・・・・・・・1/2株(80g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/5個(20g)
パプリカ・・・・・・・・・・・・1/2個(40g)
パセリ・・・・・・・・・・・・・適量

（A）

※今回はサラヤ「ラカントS 顆粒」（小さじ2）を使用

（A）

※今回はサラヤ「ラカントS 顆粒」（小さじ2）を使用

1．	えび・いかは一口大に切る。沸騰したお湯で1～2分塩ゆでし（※塩は分量外）、取り出して冷ましておく。
2．	ブロッコリーは一口大、玉ねぎは薄切りにする。沸騰したお湯で2～3分塩ゆでし（※塩は分量外）、取り出して冷ましておく。
3．	パプリカを5mm幅にスライスして、熱湯でさっと湯通しする。
4．	キッチンペーパーで1～3の水気をきる。
5．	4に（A）の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど置く。取り出して器に盛り、パセリを散らしたら完成！

監修／早川（管理栄養士）