筋力アップレシピ
鮭&ごろごろ野菜の炊き込みごはん

日に日に涼しくなり運動をするには最適な季節ですね。運動で効率よく筋肉をつけるには、良質なたんぱく質が不可欠！そこでおススメなのが、今が旬の「秋鮭」です。秋鮭は良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAなどの抗酸化脂質、ビタミンB群が豊富で栄養価の高い食材です。

　調理時間85分
　（米を浸水する時間は除く）　

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・388kcal
たんぱく質・・・・・・・12.6g
脂質・・・・・・・・・・4.1g

糖質・・・・・・・・・・68.6g
食物繊維・・・・・・・・1.3g
食塩・・・・・・・・・・1.0g

米・・・・・・・・・2合
鮭・・・・・・・・・1切れ
塩・・・・・・・・・少々
にんじん・・・・・・1/4本（30g）
しいたけ・・・・・・2枚
レンコン（小）・・・1/2本（50g）
油あげ・・・・・・・1/2枚
大葉・・・・・・・・2枚
水・・・・・・・・・適量

※1 顆粒だし・・・・・・小さじ2
※1 薄口しょうゆ・・・・大さじ1
※1 酒・・・・・・・・・大さじ1
※1 ごま油・・・・・・・小さじ1

事前準備

　米は研いで30分間、水に浸す。

1．	鮭の骨を取って塩を振る。5分ほどおいたら、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取る（臭みを取るため）。
2．	しいたけの石づきは取り除いて角切りに、にんじんは角切り、レンコンは乱切り、油あげは短冊切り、大葉は千切りにする。
3．	炊飯釜に、水気を切った米と※1を入れる。2合分の目盛まで水を注いだら、全体を軽く混ぜ合わせる。
4．	鮭（皮目を上にして）と、2の具材を入れ、通常通り炊飯する。
5．	炊けたら10分ほど蒸らし、鮭の皮を取り除いてさっくり混ぜ合わせる。茶碗に盛りつけ、大葉を散らしたら完成。