夏バテ対策レシピ(滋養強壮)
緑黄色野菜のさっぱり肉巻き
～みょうがソースかけ～

夏は屋内と屋外の温度変化に体が対応できなかったり、冷たいものを摂り過ぎて内臓を冷やしてしまったりと、体の疲れや胃腸の不調があらわれやすい季節です。疲労回復や体を温める食材を取り入れて、夏バテを予防していきましょう！

調理時間20分

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・298kcal
たんぱく質・・・・・・・14.5g
脂質・・・・・・・・・・20.6g

糖質・・・・・・・・・・10.0g
食物繊維・・・・・・・・1.5g
食塩・・・・・・・・・・1.0g

豚肉（薄切りロース）・・・150g
かぼちゃ・・・・・・・・・50g
ニラ・・・・・・・・・・・30g（1/3束）
塩・・・・・・・・・・・・少々
黒コショウ（粗挽き）・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ菜・・・・・・・・・2枚

【みょうがソース】
みょうが・・・・・・・・・1/2個
めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1
穀物酢・・・・・・・・・・小さじ1

1．	みょうがはみじん切りに、かぼちゃは2mmの薄切りに、ニラは5cmのざく切りにする。
2．	みょうが・めんつゆ・穀物酢を混ぜ合わせ、みょうがソースをつくる。
3．	豚肉に塩・黒コショウを振り、ニラ・かぼちゃをのせて巻き、片栗粉をまぶす。
4．	フライパンに油をひいて中火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
5．	軽くきつね色になったら、フタをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
6．	サラダ菜と一緒に皿に盛り、みょうがソースをかけたら完成♪

夏バテを予防し、疲労回復に効果的です。
（豚肉・豆類・玄米など）

血行を促進し、冷え性や肩こり改善にも。
（かぼちゃ・ナッツ・魚介類など）

エネルギー代謝を高め、スタミナ増進効果も。
（ニラ・ニンニクなど）

作成者　三縞佳奈（管理栄養士）