こいのぼり卵プレート

今回はこどもの日にピッタリなこいのぼりをモチーフにしたプレートレシピです!卵・肉・野菜を使って栄養満点!こいのぼりの尾びれの部分を好きな具材にアレンジしてもOK♪ぜひお子さまと楽しみながら作ってみて下さいね!

 調理時間20

栄養価(1人分)

エネルギー・・・・・・・・・・410kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・26.9g
脂質・・・・・・・・・・・・・25g
糖質・・・・・・・・・・・・・14.6g
食物繊維・・・・・・・・・・・1.4g
塩分・・・・・・・・・・・・・1.6g

材料(2人分)

卵・・・・・・・・・・・・・・4個
塩・こしょう・・・・・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・・・・・40g
ミニトマト・・・・・・・・・・2個(30g)
油・・・・・・・・・・・・・・適量
鶏もも肉・・・・・・・・・・・100g
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ2

スライスチーズ・・・・・・・・1/4枚
のり・・・・・・・・・・・・・1/2枚
ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ1
(A)

  • しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

事前準備

  • 卵(2個)をボウルに割り入れ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。残りの卵(2個)も同様に。
  • スライスチーズとのりを目の形になるように丸く切っておく。

つくり方

1.
ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(600W)で1分加熱する。ミニトマトは半分に切る。

2.
【卵焼き】
卵焼き用のフライパンに油をひいて中火で熱し、卵(1/2量)を流し入れる。半熟状になったら折りたたむ。

3.
卵をフライパンの奥に寄せ、再度卵(1/2量)を流し入れて折りたたむ。
※残りの卵でも同様に作る。

4.
【唐揚げ】
鶏もも肉を一口大に切り、保存袋に入れ(A)をよく揉み込む。小麦粉を加えて全体にまぶし170℃の油で揚げる。

5.
お皿に3を乗せ、尾びれの形になるように14を盛り付ける。スライスチーズとのりで目を作り、ケチャップでうろこを書いたら完成♪

監修/藤倉(管理栄養士)

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