パンプキンパイスープ

今回はハロウィンにぴったりなかぼちゃレシピをご紹介！かぼちゃはビタミン・ミネラルが豊富で、とくにビタミンEとβカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス！ビタミンEは血行を促進し冷え性や肩こりの解消に、βカロテンは免疫強化におススメです☆

　調理時間60分

栄養価（1人分）

エネルギー・・・・・・・・・・436kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・15g
脂質・・・・・・・・・・・・・25.2g

糖質・・・・・・・・・・・・・39.5g
食物繊維・・・・・・・・・・・4.4g
塩分・・・・・・・・・・・・・1.2g

冷凍パイシート・・・・・・・・2枚（11cm×18cm）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・1/8個（150g）
ブロッコリー・・・・・・・・・1/4個（70g）
ウインナー・・・・・・・・・・2本（40g）
バター・・・・・・・・・・・・5g

牛乳・・・・・・・・・・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・100ml
コンソメ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・1個

1．	かぼちゃ・ブロッコリーは一口大に、ウインナーは1cm幅の輪切りにする。
2．	鍋にバターを入れて中火で熱し、ブロッコリー・ウインナーを炒める。かぼちゃを加えてさらに炒める。
3．	水・コンソメを加え、フタをして弱火で2～3分ほど煮る。牛乳を加え、塩・こしょうで味を整える。粗熱がとれたら耐熱容器に流し入れる。
4．	冷凍パイシートを半分に切り、めん棒で軽くのばす。耐熱容器のふちにハケで溶き卵を塗り、パイシートをかぶせる。
5．	表面に溶き卵を塗り、オーブンで約20分焼く。焼き色がついたら完成！

監修／中村（管理栄養士）