べジファーストをすることにより、同じ食事内容でも食後血糖値の上昇が緩やかになると言われています。野菜には、食物繊維など、血糖値の上昇を抑える成分が含まれているため野菜を摂ることによって血糖値の上昇を抑えられることが分かっています。 このように食事の最初に野菜を食べるなど、日々の食事でも食べる順番を意識することが大切です。
担当：ドラッグユタカ管理栄養士 お勧め商品：野菜ジュース、賢者の食卓
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