梅チキン豆腐

今回は、暑い夏にぴったり!火を使わずに簡単に作れるレシピをご紹介!梅干しには夏に不足しがちな塩分などのミネラルや、疲労回復が期待できるクエン酸が含まれています。ヘルシーなのに満足感のあるレシピです♪

 調理時間10

栄養価(1人分)

エネルギー・・・・・・・・・・130kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・14.4g
脂質・・・・・・・・・・・・・5.3g
糖質・・・・・・・・・・・・・2.6g
食物繊維・・・・・・・・・・・1.5g
塩分・・・・・・・・・・・・・1.4g

材料(2人分)

鶏ささみ・・・・・・・・・・・1本(50g)
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁(300g)
万能ねぎ・・・・・・・・・・・5g
梅干し・・・・・・・・・・・・2個
かつお節・・・・・・・・・・・適量
ポン酢・・・・・・・・・・・・小さじ2
(A)

  • 酒・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  • 塩・・・・・・・・・・・・少々

事前準備

  • 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りしておく

つくり方

1.
鶏ささみを耐熱容器に入れ、(A)を加える。ラップをしてレンジ(500W)で90秒加熱する。粗熱がとれたら細かくほぐす。

2.
水切りした絹ごし豆腐を6等分に切る。

3.
万能ねぎは2mm幅の小口切りにする。梅干しは種を除いて粗みじん切りにする。

4.
ボウルに13を入れ、混ぜ合わせる。

5.
器に24・かつお節をのせ、ポン酢をかけたら完成!

監修/戸田(管理栄養士)

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