牛乳は消化に時間がかかるので、血糖値の上昇が穏やかです。 ただし摂りすぎに注意し、適正な量（コップ1杯程度；200ml）を守りましょう。また、料理に牛乳を加えてみてもよいのですが、少量加える程度ではさほど効果はありません。いつも牛乳を飲まれる方は、食事の前に飲まれるとよいかと思います。タンパク質が豊富なため、食事のあとの血糖上昇が穏やかになります。
担当：戸田裕美
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