美容・健康に関するQ&A

更新2013年05月15日

シジミはの成分は?

シジミは淡水、汽水に生息するニ枚貝で、うま味成分のコハク酸が多く含まれています。
また、グリコーゲン、メチオニン等の必須アミノ酸で構成させる良質のタンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富です。
江戸中期の“食品国歌”には「シジミは黄疸を治し、酔いを解す」とあるそうです。