美容・健康に関するQ&A

更新2013年04月28日

キチン、キトサンってどんなもの?

キチンはエビやカニなどの甲殻類や昆虫の表皮に豊富なN−アセチルグルコサミン重合体です。
キトサンは、キチンの脱アセチル化処理で得られます。
キチンもキトサンもヒトの消化酵素で消化されない食物繊維で、キトサンにはコレスレロール低下作用や血圧低下作用があるとされ、特定保健用食品にも利用されています。